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最近 venki 迷上做鬆餅,從買現成的鬆餅粉做到自己調鬆餅粉,其實真的並不難唷!

這次 venki 使用自己調製的鬆餅粉製作鬆餅,將製作過程跟大家分享,有空時也可自己試試看吧!

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材料準備:

自製鬆餅粉 100g

融化無鹽奶油 10g

(奶油請用隔水加熱的方式去融化,不要直接加熱以免焦掉了)

鮮奶 150g

雞蛋一顆 約60g

(雞蛋以60g為基準,如果雞蛋較大可相對減少鮮奶用量,反之亦然)

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步驟1、

先將雞蛋放入鬆餅粉攪拌然後慢慢加入鮮奶繼續攪拌,

待鮮奶完全拌入後再加入融化無鹽奶油攪拌,

待粉漿攪拌均勻至照片的濃稠度即可。

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步驟2、

平底鍋小火(非中心火)預熱,然後用湯匙將粉漿倒入平底鍋如圖1

麵糊會開始起泡泡(泡打粉跟小蘇打粉開始起作用)如圖2

當表面全部都產生泡泡時就可以翻面了(約1分鐘)如圖3

翻面後就可以看到漂亮的鬆餅顏色,然後等到反面也煎熟即可如圖4

想知道熟了沒可以用叉子插入鬆餅,如果沒有沾上粉漿就是熟了(約30秒)

今天的粉漿量 venki 可以煎出15個大約直徑10cm的鬆餅喔,可以讓三個大人吃喔!!

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步驟3、

將鬆餅排放入漂亮的盤子當中,然後淋上楓糖漿再配上一匙果醬,

將將!一盤好吃又美味的美式鬆餅完成囉!

這個時候再來上一杯香濃的咖啡或是鮮奶就更完美囉!  

 

總結:

關於鬆餅,一般人所認知的鬆餅主要還是咖啡館所常見的格子狀鬆餅,

但根據維基百科的定義,鬆餅可以指:

  • 薄烤餅(pancake)
  • 瑪芬(muffin)
  • 英國鬆餅(scone),又叫司康餅英國茶餅
  • 窩夫(waffle),一種有格子狀表面的餅。

而今天 venki 跟大家所分享的就是 pancake 了,希望大家都能簡單做出好吃的鬆餅囉!

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