♫❤ Venki's 實驗廚房 ❤♫

最近 venki 迷上做鬆餅，從買現成的鬆餅粉做到自己調鬆餅粉，其實真的並不難唷！

這次 venki 使用自己調製的鬆餅粉製作鬆餅，將製作過程跟大家分享，有空時也可自己試試看吧！

材料準備：

自製鬆餅粉 100g

融化無鹽奶油 10g

(奶油請用隔水加熱的方式去融化，不要直接加熱以免焦掉了)

鮮奶 150g

雞蛋一顆 約60g

(雞蛋以60g為基準，如果雞蛋較大可相對減少鮮奶用量，反之亦然)

步驟1、

先將雞蛋放入鬆餅粉攪拌然後慢慢加入鮮奶繼續攪拌，

待鮮奶完全拌入後再加入融化無鹽奶油攪拌，

待粉漿攪拌均勻至照片的濃稠度即可。

1 2 3 4

步驟2、

平底鍋小火(非中心火)預熱，然後用湯匙將粉漿倒入平底鍋如圖1，

麵糊會開始起泡泡(泡打粉跟小蘇打粉開始起作用)如圖2，

當表面全部都產生泡泡時就可以翻面了(約1分鐘)如圖3，

翻面後就可以看到漂亮的鬆餅顏色，然後等到反面也煎熟即可如圖4，

想知道熟了沒可以用叉子插入鬆餅，如果沒有沾上粉漿就是熟了(約30秒)，

今天的粉漿量 venki 可以煎出15個大約直徑10cm的鬆餅喔，可以讓三個大人吃喔！！

步驟3、

將鬆餅排放入漂亮的盤子當中，然後淋上楓糖漿再配上一匙果醬，

將將！一盤好吃又美味的美式鬆餅完成囉！

這個時候再來上一杯香濃的咖啡或是鮮奶就更完美囉！  

總結：

關於鬆餅，一般人所認知的鬆餅主要還是咖啡館所常見的格子狀鬆餅，

但根據維基百科的定義，鬆餅可以指：

• 薄烤餅（pancake）
• 瑪芬（muffin）
• 英國鬆餅（scone），又叫司康餅、英國茶餅
• 窩夫（waffle），一種有格子狀表面的餅。

而今天 venki 跟大家所分享的就是 pancake 了，希望大家都能簡單做出好吃的鬆餅囉！